前回のブログの続き

朝飲んだコールドプレスジュース(りんご+人参+セロリ+赤パプリカ)のカスを使い、仕込み開始!
※材料写真はイメージです

にんにく、生姜のみじん切り。
冷蔵庫にあったえのきと、蓮根も加えちゃいます!
①オリーブオイルににんにくと、生姜のみじん切りを加え、香りが出てきたら、蓮根、えのきのみじん切りも加えます。
先ほどのコールドプレスジュースででたカス(不溶性食物繊維)を加えます。
③玉ねぎを入れて、よく炒めます。
④お肉、塩、ブラックペッパーを加えさらに炒めていきます。
⑤赤ワイン、トマトピューレ.月桂樹、鷹の爪を加え煮込みます。
(もし、ジュースがあまっているようなら、ここで投入します)
⑥そして!自家製のカラメルをつくり加えて、コクとテリ、まろやかさをプラスします。
カラメルがめんどくさい時は、黒糖をいれてます😅
あとは、味を整えて・・・

ミートソースの出来上がりです!

家では、ミートソースを作る際は、
たくさん仕込んで小分けにして、冷凍します。
ミートソースパスタはもちろん、ラザニヤや、焼きナスにかけたり。

今一番はまっているのは、
オヤツとして、蒸したジャガイモにミートソースをかけ、
角切りバターをのせてハフハフいいたがら食べることです。

続く→→→

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kosococo.姉(小磯ふきこ)
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