5月1日に種を蒔いて、野菜作りがスタートした我家の家庭菜園「VEGE CUBE」。

「リトルフィンガーニンジン」と「ミニパープレット オニオン」は
相変わらずマイペースですが、
「サラダミックス」はグングン勢いよく大きくなって・・・

水菜・レタス類・ルッコラ・ターサイ・パセリなどそれぞれの個性を出しながら、色とりどりに成長!!

毎朝テラスで育つ野菜と、ブルーベリーの木を覗き見するのが、
すっかり日課となっている茶コーギーは、
当初全然「VEGE CUBE」で育つ野菜には無関心だったのに・・・
ここ2日前から口をなにやらモグモグさせて、家に入ってくる。

よく見ると、なんでわかるのか・・・葉が柔らかく、癖のないレタス類を選んで食べている。

先日「VEGE CUBE」横でこれまたスクスク育っている「二十日大根」が気になるご様子。
なにやらすごい勢いで匂いをかいでいる・・・と思った次の瞬間!
むしゃむしゃと葉っぱを食べ始めた!
しかし、二十日大根の葉は犬には辛かったのか・・・ケッケッと葉を吐き出していた(笑)

それ以来、二十日大根も、「VEGE CUBE」で育つサラダミックも食べなくなった!!

これで、焦らず楽しみながらサラダミックスをいただくことができそうだわ!!
コーギーの狙いは、ブルーベリーの実に絞られましたが・・・ね。

さて、二十日大根はというと、写真のように土からキレイな赤い頭がひょっこり出るほど成長しました。

今夜は、その中でもまだ、成長途中の小さめな二十日大根と、
サラダミックスを収穫し
近所で美味しいと評判のお豆腐屋さんの厚揚げを購入し、
簡単で食べ応えのある一品を作りました。
作り方と言っても、ほとんど何もすることがありませんが(笑)


厚揚げを水をはった魚グリルで焦げ目がつくよう両面焼きます。
(このとき余分な油も落ちてヘルシーですよ!)

焼いてる間に、お好きなだけ!お好みの葉を水にさっとさらし、
二十日大根は土をよ~く洗い流してお好みのカタチにカットしておきます。

ソースは、スノーボードに行った帰り道に
お土産?ごますり?ご機嫌取り?!に旦那様が大きな「なめこ」と、
一緒に買ってきてくれた群馬県沼田市にある「なめこセンター」とやらでで売っている自家製天然無添加田舎味噌に、
四川豆板醤・酒・キビ砂糖・黒胡麻・胡麻油・七味・りんごのすりおろし、
お酢を加え混ぜた簡単でシンプルなソース

これを、一口大に切った表面がカリッと焼き上がった厚揚げにかけ、
その上にサラダをモサッっとのせて、
二十日大根のカットをパラパラっとかけて、
上から残りの味噌ソースをかけ、黒胡麻をふって出来上がり!


まさに、男っぷりのいい料理?!
二十日大根も、VEGE CUBEの野菜もまだまだ、たっくさん・・・次々に成長してくるので
しばらくは色々なお料理に使って楽しめそうです!今度は4種のチーズを使ったクワトロピザを焼いてサラダミックスをたっぷりのせてみようかな!!

hakoniwa kitchenお料理教室でも、バンバン食べて帰ってくださいね!!