柚子胡椒バター—kosococo.姉
何年か前に東京FMでご紹介するために考案したレシピですが
お気に入りでこの時期になると、思い出して作ります。
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柚子胡椒バター
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- 柚子 1個
- 柚子皮 2個
- 塩 ８ｇ
- カイエンペッパー 少々
- バター １００ｇ
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①柚子は、よく洗って水気をふき取り、ピーラーで皮をむきます。
②皮についた白い中綿は、充分に包丁で取り除きます。
③包丁で、細かいみじん切りにします。
④③に柚子の絞り汁・塩・カイエンペッパー・室内で柔らかくしておいたバターを加えよく混ぜ合わせておきます。
アツアツのお肉や魚にのせたり、
オーブン焼のお野菜にのせたり、パスタに合えたり・・・!!
次回、この柚子バターを使ったおすすめパスタレシピご紹介しますね！
おたのしみに・・・！
保存は、柚子の風味・香りを考えると・・・2週間くらいかしら？！
